長年の美容業界の仕事に携わり、7年程前に息子の幼稚園のバザーの時に作ったガト−ショコラがきっかけで、焼き菓子とケーキの世界にはまってしまう。

ただ、息子が軽い小麦粉のアレルギーだったのでグルテンフリーにこだわり、長い間、週1度のペースで焼き菓子とケーキをを自己流で作り続けました。

初めては、友人、知人に食べもらい長い時間ををかけいろいろな方からアドバイスいただき、少しづつ良い評価をいただけるようになった時に知人の方から銀座にこんな場所があるんだけど、やってみる？と言う感じで日曜日だけ営業をする事になりました。